Два соуса для шаурмы: белый и острый
Без этих двух соусов шаурма не шаурма. Белый чесночный — основа, острый томатный — для тех, кто любит погорячее. Готовятся за пять минут.
Приготовление
- Белый соус: соедините сметану и йогурт. Добавьте пропущенный чеснок, лимонный сок, укроп, соль и перец.
- Перемешайте и дайте постоять 10–15 минут, чтобы чеснок и зелень отдали аромат.
- Острый соус: разведите томатную пасту тёплой водой до густоты кетчупа.
- Добавьте пропущенный чеснок, паприку, острый перец или аджику, щепотку сахара и соль. Перемешайте.
- По желанию прогрейте острый соус минуту на слабом огне — вкус станет мягче и глубже.
Советы
- Белый соус хорош и как заправка: загустите его до состояния майонеза, уменьшив количество йогурта.
- Остроту томатного соуса легко настроить аджикой, хлопьями чили или ложкой острого кетчупа — добавляйте понемногу и пробуйте.
Как подавать
Оба соуса хранятся в холодильнике 2–3 дня. Перед сборкой шаурмы достаньте их заранее — холодный соус хуже распределяется по лавашу.