Шаурма с говядиной
Более плотная и «мясная» версия: говядина в тёплых специях, маринованный лук и побольше свежей зелени.
Приготовление
- Нарежьте говядину тонкими полосками поперёк волокон. Смешайте с маслом, соевым соусом и специями, оставьте минимум на 2 часа.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами, залейте уксусом с щепоткой соли и сахара, оставьте мариноваться на 15–20 минут, затем отожмите.
- Раскалите сковороду с ложкой масла. Обжаривайте говядину порциями на сильном огне по 3–4 минуты — она должна зарумяниться, но остаться сочной. Не накрывайте крышкой.
- Нашинкуйте капусту или порвите салат, нарежьте огурцы и помидоры, порубите зелень.
- Прогрейте лаваш, смажьте белым соусом. Выложите мясо, маринованный лук, овощи и много зелени, добавьте острый соус.
- Плотно заверните рулоном и обжарьте готовый свёрток на сухой сковороде до корочки.
Советы
- Говядину легко пересушить. Снимайте её с огня, как только исчезнет розовый цвет снаружи, — внутри она дойдёт сама.
- Маринованный лук можно заменить свежим красным — он мягче и слаще белого.
Как подавать
Хорошо идёт с острым томатным соусом и ломтиком лимона, которым можно сбрызнуть мясо перед сборкой.